Finns det något godare bakverk än en KanelBulle? Nej inte om du frågar mig och mannen i huset hehe. Här är något som verkar lika smarrigt..
18–20 st | Tid: ca 40 min + ca 1 tim jästid
125 g smör
2 msk socker
1 ägg
25 g jäst
1 dl vispgrädde eller mjölk 3%
5 1/2–6 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 100 g mjukt smör
4 msk socker
ca 2 tsk kardemumma
Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
flagad mandel
1. Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Rör ut jästen i grädden och blanda ner.
Tillsätt mjölet och arbeta snabbt samman degen. Låt jäsa ca 10 min i bunken.
2. Rör samman smör, socker och kardemumma. Ta upp degen, arbeta lätt samman och kavla ut en platta, ca 50×35 cm. Bred på fyllningen. Vik samman på längden i tre delar.
3. Skär ca 2 1/2 cm breda remsor, dela i sin tur remsorna på längden, fast inte hela vägen upp (så att de håller ihop). Snurra samman till knutar som läggs på bakpappersklädda plåtar.
Täck med jäsduk och låt dem jäsa på dragfritt ställe 40–60 min, till dubbel storlek.
4. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och flagad mandel. Grädda i 250–275° ca 5 min.