Etikett: VISPGRÄDDE

Publicerat

KOLAPAJ MED HASSELNÖTTER

Tips! strö över lite flingsalt innan du lägger på hasselnötterna. salt och sött, Mums 🙂
image
200°C | ca 10 min | 8–10 port.

PAJSKAL:
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
100 g smör
1 1/2 msk socker
1/2 tsk bakpulver

FYLLNING:
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk kakao
50 g smör
150 g hasselnötter

TILLBEHÖR:
4 dl crème fraiche
4 tsk vaniljsocker
hallon

Blanda ingredienserna till pajskalet i en mixer.
Tryck ut degen i en form med avtagbara kanter. Ställ in ca 30min i kylen.

Klä formens botten och kanter med aluminiumfolie så att inte degkanten sjunker ner.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° ca 10 min.
Häll muscovado, sirap, grädde, kakao och smör i en kastrull och låt puttra i ca 10 min.

Rosta nötterna i en torr och het stekpanna.
Lägg dem i en torr handduk och gnugga runt så att du får bort det mesta av skalet.
Grovhacka nötterna.

Häll kolan i pajskalet och strö över nötter.
Ställ pajen i kylen i ca 2 tim för att stelna.
Rör samman crème fraiche med vaniljsocker.
Servera den och hallon till pajen.
Källa:allas

Publicerat

FALSKA WIENERBULLAR

Finns det något godare bakverk än en KanelBulle? Nej inte om du frågar mig och mannen i huset hehe. Här är något som verkar lika smarrigt..

18–20 st | Tid: ca 40 min + ca 1 tim jästid

125 g smör
2 msk socker
1 ägg
25 g jäst
1 dl vispgrädde eller mjölk 3%
5 1/2–6 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 100 g mjukt smör
4 msk socker
ca 2 tsk kardemumma

Garnering:
ägg till pensling
pärlsocker
flagad mandel

1. Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Rör ut jästen i grädden och blanda ner.
Tillsätt mjölet och arbeta snabbt samman degen. Låt jäsa ca 10 min i bunken.

2. Rör samman smör, socker och kardemumma. Ta upp degen, arbeta lätt samman och kavla ut en platta, ca 50×35 cm. Bred på fyllningen. Vik samman på längden i tre delar.

3. Skär ca 2 1/2 cm breda remsor, dela i sin tur remsorna på längden, fast inte hela vägen upp (så att de håller ihop). Snurra samman till knutar som läggs på bakpappersklädda plåtar.
Täck med jäsduk och låt dem jäsa på dragfritt ställe 40–60 min, till dubbel storlek.

4. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och flagad mandel. Grädda i 250–275° ca 5 min.

Publicerat

KLADDKAKA A LA ROCKY ROAD ~ STICKY CAKE A LA ROCKY ROAD

Det bästa av två världar..Kladdkaka och Rocky Road! Här har alskaattbaka lyckat synnerligen bra 🙂
In English, scroll down..
image
150 g smält smör
2-3 dl råsocker
1 tsk vaniljextrakt
2,5 dl vetemjöl (alt. 3 dl fin glutenfri mix)
3 ägg
1 dl kakao
1 tsk salt

KOLA:
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk smör

ROCKY ROAD BLANDNING:
1 dl salta jordnötter
1/2 dl pistagenötter
100g Dumlekola i bitar
1 dl minimarsmallows

1. Blanda alla ingredienser till kladdkakan och vispa slätt. Smörj och bröa en 22-24 cm springform och grädda i ca 25 min i 200 grader. Ta ut kakan när den fortfarande är en aningen lös i mitten då du skakar formen lätt! Låt svalna och ställ i kylen.

2. Koka ihop alla ingredienserna förutom smöret till kolan. Koka på hög värme och rör i botten då och då tills den tjocknat något. Ta av kastrullen från plattan och klicka i smöret. Rör om och låt svalna något.

3. Häll kolan över den kalla kladdisen och släng över allt i Rocky Roadblandningen! Njut med en klick lättvispad grädde!
~~~~
The best of two worlds..STICKY CAKE and ROCKY ROAD!

150g melted butter
2-3 dl rawsugar
1 teaspoon vanilla extract
2,5 dl flour (or 3 dl fine gluten-free mix)
3 eggs
1 dl cocoa
1 tsp salt

CARAMEL:
1 dl cream
1 dl light syrup
1 dl granulated sugar
1 tablespoon butter

ROCKY ROAD MIXING:
1 dl salted peanuts
1/2 dl pistachios
100g Dumle toffee into pieces
1 dl minimarsmallows

1. Mix all the ingredients to the sticky cake and whisk smooth. Grease and sprinkle with crumbs a 22-24 cm round baking tin with removable bottom and bake for about 25 min. at 392 F. Remove the cake while it is still a slightly loose in the middle when you shake shape easily! Let cool and place in the fridge.

2. Boil together all the ingredients except the butter to the caramel. Cook over high heat and stir in the ground occasionally until thickened slightly. Remove the pan from the heat, and then the butter. Stir and let cool slightly.

3. Pour the caramel over the cold kladdkaka/stickycake and dispose of everything in Rocky Road mixture!
Enjoy with whipped cream!